Seis características das uvas Chardonnay (a rainha dos vinhos brancos)

Beatriz Queiroz

Muito famosas quando o assunto são vinhos brancos, as uvas Chardonnay são celebradas em maio. Para comemorar, separamos algumas características marcantes delas...

Para começar, são uvas de fácil cultivo e que se adaptam bem a climas frios e quentes

Os aromas mudam de acordo com o clima. Em locais frios, os cheiros são de frutas verdes, cítricas e de hortaliças. Nos moderados, frutas brancas e cítricas. Quando o clima é quente, assemelha-se a frutas tropicais

Na hora de transformar essa uva em vinho, é comum usar a fermentação malolática, que fermenta a bebida em barris de carvalho

Outro método de vinificação muito usado para vinhos Chardonnay é o Sur Lie: quando o líquido fica em contato com as borras para adquirir mais cremosidade

Essas uvas são originárias da Borgonha (França), mas também são encontradas em países como Estados Unidos, Chile, Argentina e Brasil

Os vinhos dessas uvas são fáceis de harmonizar por serem muito versáteis. Eles costumam combinar com diferentes tipos de queijos

Dicas de harmonização

Aposte em peixes com sabores fortes e filé de frango com os vinhos de corpo médio. Os mais encorpados permitem aves de caça e carnes vermelhas grelhadas

TEXTO:
Beatriz Queiroz

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